Желудочки с начинкой

Простой рецепт желудочков с начинкой арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 0 минут. Содержит всего 172 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• 7 желудков молодых баранчиков
• 2 ст. риса
• 500 гр фарш(говядина)
• Бараньи рёбрышки по желанию
• Специи для риса:кориандр, корица, кумин, кардомон(порошок), чёрный - красный перец по вкусу.
• Для бульона:
• 1 луковица, 1 морковь, чёрный перец горошком 10 шт, лавровый лист, соль.
• Острый соус: чеснок 5-6 долек, 2 больших острых перца, зелень петрушки, уксус, оливковое масло, соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Желудочки я купила уже очищеные, я их только хорошенько помыла и очистила от лишних жиров. После взяла ножницы и выкроила кружочки как у меня на фото.
2. Рис промыла и замочила на 1 час в тёплой воде, после воду слила и откинула рис на дуршлак. Фарш пожарила на топлёном масле+добавила специи+рис, немного обжарила и выключила.
3. Отдельно отварила рёбрышки в бульон добавила лук, морковь, чёрный перец, лаврушку и соль.
4. Пока варились рёбрышки я принялась за шитьё и начинку самих желудочек. Выкроенные кружочки я вывернула на изнанку, и зашила по кругу, оставляя маленький разрезики, потом вывернула на лицевую сторону, положила начинку в получившиеся мешочки и зашила разрезы.
5. Дальше мне помогла скороварочка на дно кастрюли я положила готовые желудочки+налила процеженный бульон(рёбрышки с бульона убрала) и варила 1 час.
6. Пока всё это дело варилось я сделала острый соус, чеснок и перец я прокрутила в миксере, можно мелко порезать, петрушку мелко порубила, добавила соль, уксус и немного оливкого масла.
7. Прошёл час и блюдо готово!Я отдельно положила желудочки с рёбрышками, отдельно бульон, отдельно соус.
8. Было очень вкусно!

Когда я кроила желудочки, остались обрезки, я их убрала в морозилку, как нибудь приготовлю вкусный суп и поделюсь с вами!

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала желудочки с начинкой!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!