Сырный рулет с белыми грибами

Непростой рецепт сырного рулета с белыми грибами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 203 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 203 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на девять порций

• Для сырно - заварного тетса:
• Сыр твёрдых сортов - 150 грамм (6 пластинок)
• Яйца 4
• Сливочное масло - 50 грамм
• Мука 60 грамм (просеять)
• Молоко 125 мл
• Начинка:
• Сыр твёрдых сортов 75 грамм (3 пластинки)
• Зелёный лук 2 пера
• Белые грибы (по желанию, заменить на вешенки, лисички или, в крайнем случае, шампиньоны) - 200 грамм
• Сырокопчёная ветчина, нарезанная мелкими кубиками - 50 грамм
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Творожный сыр (или крем - чиз, типа филадельфии, лучше маложирный) - 100 грамм

Пошаговое приготовление

1. тесто:
2. Разогреть духовку до 180 градусов
3. Сыр порезать тонкими полосками
4. Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить в крепкую пену
5. Масло растопить на сковороде, всыпать муку, не переставая мешать
6. Когда вся мука смешается с маслом, влить молоко
7. Половину нарезанного сыра добавить в тесто и дать в нём полностью расплавиться
8. Немного остудить и аккуратно подмешать желтки
9. Полностью остудить и аккуратно подмешать белки
10. Противень застелить бумагой для выпечки
11. тесто равномерным слоем распределить по поверхности застеленного бумагой противня
12. Выпекать до румяности, минут 10-15
13. Начнинка:
14. Сыр для начинки порезать тонкими полосками
15. зелёный лук (разумеется, чистый) порезать тонкими колечками
16. На сковороде растопить масло
17. Обжарить грибы, затем коротко потушить под крышкой
18. Добавить зелёный лук, копчёную ветчину и снять с огня
19. массу немного остудить и смешать с творожным (или сливочным) сыром
20. Сборка:
21. противень с тестом вытащить из духовки, перевернуть на влажное полотенце, так что пласт теста окажется бумагой кверху
22. Бумагу удалить
23. Пласт теста равномерно покрыть начинкой и скрутить в рулет
24. Рулет уложить на противень швом книзу и посыпать сверху отложенными в начеле полосками сыра
25. Запечь коротко до расплавления сыра сверху (лучше под грилем)
26. Порезать рулет поперёк и сервировать
27. Приятного аппетита!

Я очень рекомендую делать рулет не из шампиньонов, а из белых грибов, ну или лисичек. начинка получается редкостно ароматной. Это была одна из наших закусок на новый год, сейчас только руки дошли выставить рецепт

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!