Виндалу — блюдо, которым жители Гоа обязаны португальским морякам. Название происходит от vinho de alho, что означает «чесночное вино». Моряки использовали свинину, гоанцы не только ее. И разнообразили первоначальный рецепт родными специями.Сложный рецепт виндалу из ягнятины паназиатской кухни. Пошаговый рецепт паназиатской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 123 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 123 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Паназиатская кухняТип блюда: Основные блюда, Паназиатская кухняИнгредиенты на одну порциюЯгнятина 300 гКартофель 100 гРепчатый лук 60 гПаста карри 20 гСоус карри 60 гТоматный соус 30 гЧили - паста 10 гКешью - паста 10 гРастительное масло 1 столовая ложкаМасло для фритюра 1 лСок лайма 1 чайная ложкаУксус 9% - ный 0,2 чайной ложкиСпеции 8 гМолотый черный перец 1 гСоль 1 гПерец чили по вкусуКинза по вкусуПошаговое приготовлениеМясо замариновать на ночь с помощью соли, перца, сока лайма, индийских специй (куркума, порошок карри, гарам - масала, мясная масала и молотый кориандр) и уксуса.Поджарить мясо во фритюре — полторы минуты будет достаточно. Так же поступить с картофелем.Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета на сильном огне, положить пасту карри, соус карри, чили - пасту, кешью - пасту и томатный соус (самый простой способ приготовления — слегка отварить помидоры и пропустить их в блендере с чесноком и имбирем).Через пять минут добавить мясо и картофель, влить 300 мл воды (или куриного бульона) и подержать минут двадцать пять на среднем огне, до готовности мяса.Подавать, украсив перцами чили и кинзой.
