Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Вкусный, питательный, ароматный супчик для семейного меню!

На приготовления 1л супа у меня ушло 2 часа.

Простой рецепт грибного супа из сушеных грибов с перловкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 138 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Сушёные грибы 50 гр
• Перловка 0.5 стак. (200 мл)
• Морковь 2 шт.
• Сельдерей (корень) 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Петрушка (с корнем) 1 гр
• Лавровый лист по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Наваристый и питательный суп – основа любого обеда. Самый вкусный суп из перловки на основе сухих грибов варила моя бабушка. Крупные сушеные грибы гирляндой висели в кладовке, ждали подходящего момента. Аромат – незабываемый. Я немного осовременила кулинарный рецепт и ввела корень сельдерея. Сельдерей – основа для легких диетических супов. И не только диетических, суп по составу подходит для православного поста, когда еда сплошь растительного происхождения.
2. Будем варить грибной отвар с овощами. Почистим 1 морковь и лук, корень сельдерея. Овощи не режем, используем целиком. Отварим в подсоленной воде грибы и овощи, добавим лавровый листик, можно парочку.
3. Вторую морковку вместе с корнем петрушки будем запекать. Промоем их, очистим и разрежем вдоль на половинки. Поставим в духовку на 15-20 минут. Запеченные овощи опустим в отвар, прокипятим и процедим.
4. Кастрюлю с грибным бульоном ставим на огонь, засыпаем перловую крупу и варим до готовности. Грибы порежем на мелкие кусочки и отправим в суп, прокипятим еще раз и снимем с плиты.
5. Готовый перловый суп разольем по тарелкам и посыплем зеленой петрушкой.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)