Равиоли (пельмени) с кальмарами и креветками с двумя видами сливочного соус

см. пошаговое описание

Сложный рецепт равиолей (пельменей) с кальмарами и креветками с двумя видами сливочного соуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• мука пшеничная твердых сортов - 500 г
• яйцо - 2 шт.
• масло растительное - 1 ст. л.
• вода - 200 мл
• соль - 1/1, ч. л.
• Для фарша:
• хвосты тигровых креветок - 200 г,
• кальмар - 150 г,
• куриное филе - 150 г,
• соевый соус «Киккоман» - 2-3 ч. л,
• сок лимона или лайма - 1 ч. л,
• перец ч. м,
• соль морская,
• масло оливковое 1 ч. л,
• Для грибного сливочного соуса:
• грибы - 3 шт,
• лук репчатый маленький - 1 шт,
• чеснок - 1 зубчик,
• вино белое сухое - 50 мл,
• сливки - 10% - 100 г
• соль морская,
• перец ч. м.
• Для сливочного икорного соуса:
• лук репчатый маленький - 1 шт,
• чеснок - 1 зубчик,
• вино белое сухое - 50 мл,
• сливки - 10% - 100 г
• соль морская,
• перец ч. м.
• икра красная - 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Из муки, воды, яиц, соли и масла замесить тесто. Дать ему немного «отдохнуть».
2. Кальмара и креветок разморозить. Креветки очистить от панциря и кишки.
3. Нарезать морепродукты и куриное филе. Переложить в чашу блендера, измельчить но не до состояния фарша. Должны остаться кусочки морепродуктов.
4. Посолить, поперчить. Добавить лимонный или лаймовый сок и соевый соус с оливковым маслом. Хорошо перемешать.
5. Тесто раскатать, сделать формой для пряников или рюмкой одинаковые кружочки.
6. На каждый кружок теста выложить половину чайной ложки фарша.
7. Слепить пельмени - равиоли. Выложить равиоли на присыпанную мукой доску.
8. Нарезать лук, чеснок и грибы. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла лук, затем чеснок и грибы. Добавить вино. Выпарить вино, влить сливки. Посолить, поперчить.
9. Равиоли отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут (пока равиоли не всплывут и вода не закипит повторно). Откинуть на дуршлаг. Переложить в глубокую тарелку, полить соусом с грибами, посыпать листиками базилика.
10. Нарезать оставшийся лук, чеснок. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла лук, затем чеснок. Добавить вино. Выпарить вино, добавить сливки. Посолить, перчить. Процедить соус через сито. Лук и чеснок выбросить. В остывший соус добавить столовую ложку красной икры. Подавать равиоли с икорным соусом, поперчить.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

@Oheysyoa, рецепт равиолей (пельменей) с кальмарами и креветками с двумя видами сливочного соус ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

И как у тебя все получается???

 

спасибочки Oheysyoa
попробуем обязательно