Скумбрия горячего копчения домашняя

Простой рецепт скумбрии горячего копчения домашняя домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Рассол на 1 скумбрию свежую:
• Вода — 0,5 л
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Смесь перцев горошком — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Гвоздика — 3 шт
• Кориандр (зерна) — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Скумбрию распотрошить, вынуть жабры, промыть;
2. В кипящую воду добавить все специи, прокипятить 2 минуты, остудить до комнатной температуры;
3. Скумбрию уложить в ёмкость, залить маринадом полностью;
4. Оставить в прохладном месте на 10-15 часов;
5. Перед копчением скумбрию подсушить на бумажном полотенце и чуток смазать растительным маслом, чтобы не прилипала к решетке;
6. Коптить на ольховых опилках при температуре 60-80 градусов — 1,5 часа (или до характерного золотистого цвета);

Покупная — и рядом не лежит !!! Ароматная, наивкуснейшая, нежная рыбка !!!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила