Сложный рецепт гювеча из овощей болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 201 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 201 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Болгарская кухняТип блюда: Основные блюда, Болгарская кухня, Низкокалорийная едаИнгредиенты на восемь порцийОливковое масло ¼ стаканаРепчатый лук 2 головкиКрасный сладкий перец 1 штукаЗеленый сладкий перец 1 штукаБаклажаны 1 штукаСоль по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуПомидоры 680 гПаприка ½ чайной ложкиКартофель 450 гЗеленая стручковая фасоль 110 гМорковь 2 штукиТоматная паста 3 столовые ложкиКуриный бульон ¾ стаканаСахар ¼ стаканаЛистья тмина 1 чайная ложкаЧеснок 1 зубчикРубленая петрушка 2 столовые ложкиПерец чили хлопьями ½ чайной ложкиПошаговое приготовлениеСварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте, охладите и порежьте кубиками.Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и перцы и пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета лука, примерно 7 минут. Переложите на тарелку.Разогрейте оставшееся масло в сковороде и выложите нарезанный кубиками баклажан, добавьте соль и перец по вкусу и пассеруйте, помешивая, 3-4 минуты. Переложите на другую тарелку.В сковороду выложите нарезанные кубиками помидоры и паприку и готовьте 10 минут.Смажьте маслом 2 огнеупорные формы и выложите половину луковой смеси в формы. Затем положите слой картошки, затем фасоль и морковь. Присыпайте каждый слой небольшим количеством соли и перца. Затем выложите слой помидоров, затем баклажанов и оставшуюся луковую смесь.Смешайте томатную пасту, 0,5 стакана бульона, соль, перец, сахар, тмин, измельченный чеснок и чили. Полейте смесью овощи. И затем вылейте оставшийся бульон.Разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте формы крышками и запекайте 30 минут, по необходимости добавьте еще бульон и запекайте 30 минут до мягкости овощей.Подавайте горячим или холодным, посыпав петрушкой.Куриный бульон можно заменить на овощной.
