Простой рецепт картофджына, осетинского пирога с картофелем осетинской кухни. Пошаговый рецепт осетинской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 183 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 183 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Осетинская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийтесто дрожжевое - 500 гкартофель небольшой - 4 шт.сыр адыгейский - 100 гсметана или цельное молоко - 2 ст. л.масло сливочное или топленое - 40 гтимьян (по желанию) - немногосольДля смазывания:масло сливочноеПошаговое приготовлениеДля начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, примерно 25 мин. Затем воду слейте, очистите картофель от кожуры и разомните до однородности. Отдельно разомните свежий сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны, посолите и перемешайте. Можно добавить тимьян.Ладонью разомните тесто (рецепт здесь) в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите фарш, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в разогретой до 200°C духовке 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу смажьте маслом.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
