Несложный рецепт кабачков фаршированных печенью абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 158 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 52Количество калории: 158 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Абхазская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийМолодые кабачки 2 кгПечень свиная (куриная, гусиная итд)1 кгМорковь 200 гЛук 100 гмасло растительное 50 гмасло растительное для жарки во фритюресоль и специисметана 500 гзелень укропа и петрушкиСливочное масло 50 гПошаговое приготовлениеКабачки помыть, почистить и нарезать цилиндрами высотой примерно 5 смНарезанные кабачки хорошо подсушить, затем быстро обжарить их в гарячем фритюреОхладить, чайной ложкой вырезать сердцевину кабачков оставив стенки и дно толщиной примерно 5 ммСердцевину кабачков нарезать мелкими кубикамиПечень мелко нарезать кубиками примерно 5 мм, лук мелко нарезать, морковь нарезать мелкой соломкойВ сковороде сильно разогреть растительное масло добавить в него печень и хорошо обжарить помешиваяВ отдельной сковороде обжарить до золотистого цвета лук и морковьЗатем добавить в печень, обжаренные лук и морковь, нарезанные (из сердцевины) кабачки, соль, специи и сметану(стакан) дать прокипеть и отставить охлаждатьсяПриготовить глубокий лист или форму смазать ее сливочным маслом и расставить на ней кабачки, в каждый кабачок с горкой начинить печеньНалить в кастрюльку, стоящую на маленьком огне, сметану, добавить немного воды и мелко нарезанную зелень, сливочное масло, соль специи по вкусуПолить этим соусом между кабачками стараясь не попадать в начинкуПоставить в духовку и запечь в течении 15-20 минутПриятного аппетита.
