Простой рецепт куриной печени по-строгановски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 30 минут. Содержит всего 139 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество калории: 139 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииКуриная печень 200 г.Грибы 200 г.Лук репчатый 1 шт.Оливковое масло 1 ст. ложкСливки 1 стак.Поваренная соль 0.5 ч. ложкПерец черный молотый 0.5 ч. ложкПошаговое приготовлениеКуриная печень - одно из самых простых блюд в приготовлении. Её можно пожарить, сварить, приготовить с нее оладьи или даже печеночный торт. Блюда из куриной печени отличаются своим нежным вкусом и богатым ароматом. Кроме того что куриная печенка готовится очень быстро и не требует много усилий, так она еще и невероятно полезна. В этом рецепте я хочу рассказать как готовлю куриную печень По - строгановски. В чём суть этого блюда? Куриная печень по - строгановски сначала обжаривается с добавлением лука, грибов, томатов, кабачков или даже картофеля (на выбор), а потом тушится в сливках или молоке. Для приготовления этого блюда вам понадобится: куриная печень свежая, лук, свежие грибы, преимущественно шампиньоны или белые, оливковое масло для жарки, сливки, соль и специи, а так же зелень.Лук у меня крупный, поэтому я режу его тонкими полосками. Если же ваш лук помельче, его можно нарезать кольцами или полукольцами. В это время разогреваю на сковороде оливковое масло и отправляю туда лук обжариваться.Пока лук подрумянивается, можно заняться грибами. Шампиньоны достаточно хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем. После чего приступать к нарезке. Я нарезаю толстыми ломтиками, а если попадаются маленькие грибочки, то просто разрезаю их на четверо или на двое.Как только лук слегка под золотиться, добавляю к нему грибы и обжариваю.Теперь можно нарезать печень. Часто встречаю в сети рецепты, где советуют куриную печень вообще не нарезать, а обжаривать целиком. Идея не плохая, но мне больше по душе не большие аккуратненькие кусочки. Поэтому каждую печенку я разрезаю на двое или на трое.В почти готовые грибы и лук добавляю печень. Обжариваю все до полной готовности. В самом конце жарки добавляю соль и перец.Когда в сковородке все будет готово, уменьшаю огонь до минимума и заливаю печень сливками. Чем жирнее сливки, тем нежнее получается блюдо. Накрываю сковородку крышкой и тушу все минут 10-15. За это время большая часть сливок испаряется, а оставшиеся сливки пропитывают печень, делая ее еще более нежной. К тому же сливки отлично сохраняют аромат специй.Готовую печень можно подавать с макаронами, картофельным пюре или с гречкой. Не забудьте при подаче посыпать печень рубленой зеленью.
