Ризотто с лисичками

Непростой рецепт ризотто с лисичками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на одну порцию

• оливковое масло 20 г
• лук - шалот 10 г
• чеснок 5 г
• розмарин 5 г
• лисички 120 г
• белове вино 30 г
• овощной бульон 500 г
• рис карнароли 70 г
• демиглас соус 20 г
• масло сливочное 30 г
• сыр Пармезан 20 г
• петрушка рубленая 5 г
• соль 2 г
• перец 2 г

Пошаговое приготовление

1. Разогреть оливковое масло, обжарить в нем мелко - рубленный лук - шалот до золотистого цвета с чесноком (2 зубчика целиком) и розмарином.
2. Затем добавить лисички и обжарить ещё 2-3 мин. Посолить, поперчить.
3. Вынуть чеснок и розмарин.
4. Добавить сырой рис, перемешать и обжарить 2 мин. Добавить белое вино и выпарить.
5. Добавить овощной бульон по чуть - чуть (добавлять 2-3 раза по мере впитывания бульона рисом). Варить до готовности риса, в конце добавить Демиглас.
6. Снять с огня и добавить масло сливочное и пармезан, затем тщательно перемешать. Перед подачей посыпать петрушкой.