Маринованный тунец с лапшой удон

Несомненно и бесспорно, тунец — деликатес, но если каким-то чудом он окажется в ваших умелых руках и у вас будет желание и возможность его приготовить — готовьте. Например, по этому рецепту. И не удивляйтесь такому количеству ингредиентов. Тунец требует к себе внимания, а азиатская кухня, в стиле которой готовится это блюдо, всегда отличалась трепетным отношением к соусам, маринадам и приправам

Сложный рецепт маринованного тунца с лапшой удон азиатской кухни. Пошаговый рецепт азиатской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 71 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 71 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Встреча с друзьями, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка, Маринование
• Нам понадобится: Вок

Ингредиенты на одну порцию

• Тунец Блю Фин – 120 г
• Стручки горошка бланшированные – 10 г
• Мини кукуруза – 20 г
• Сладкий перец – 20 г
• Пророщенные бобы (маяши) – 15 г
• Цукини – 30 г
• Пшеничная лапша удон – 80 г
• Семена кунжута – 1 г
• растительное масло для жарки
• красный перец чили для подачи
• для маринада:
• соус Хой Син – 50 г
• соевый соус – 40 г
• имбирь – 8 г
• чеснок – 8 г
• лимонник – 1 г
• чёрный перец – 1 г
• для соуса:
• устричный соус – 30 г
• соевый соус – 30 г
• черное китайское вино – 30 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте маринад для тунца. Рыбу замаринуйте на 30 мин.
2. Обжарьте тунец на тепане со всех сторон на растительном масле до полуготовности. Внутри он должен быть сырым.
3. Сладкий перец и цукини нарежьте соломкой. В раскаленном воке с добавлением растительного масла обжариваем все овощи, 3 мин.
4. Удон отварите, 4-5 мин. Отбросьте на сито.
5. К овощам добавьте все ингредиенты соуса, перемешайте. Добавьте удон, перемешайте и готовьте ещё 30-60 сек.
6. Тунец нарежьте порционными кусочками толщиной в 1 см.
7. Выложите на тарелку тунец, овощи с удоном, мелко нарезанный перец чили (с семенами или без). Тунец посыпьте кунжутом и сразу подавайте.

Рецепт предоставлен и разработан Никитой Новгородовым, шеф-поваром ресторана «Недальний Восток»

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо