Жал баур (балкарский шашлык из бараньего ливера)

Простой рецепт жала баур (балкарский шашлык из бараньего ливера) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 132 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• сало баранье 600 г
• печень баранья 380 г
• чеснок 80 г
• кефир айран 360 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баранье сало с пленкой от внутреннего жира нарезают тонкими брусочками по 30— 40 г, кладут на них ошпаренные кипятком брусочки печени, сбрызгивают тузлуком, заворачивают в пленку от внутреннего жира, нанизывают на шомпол, жарят на раскаленных углях без огня, периодически переворачивая и поливая тузлуком.
2. Для приготовления тузлука толченый чеснок разводят айраном.
3. Подают горячим.