Простой рецепт соленых грибочков домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 68 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 68 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийГрибы, у меня боровички(польский гриб)СольУкропПерец черный горошкомПерец душистыйЛавровый листГвоздикаПошаговое приготовлениеЯ никогда не солила грибы и это мой первый опыт. Т. к. первый блин всегда комом, решила сделать небольшую порцию, но. . грибочки ПОЛУЧИЛИСЬ!!!!Мой секрет квашения(исп. для квашения капусты, но и тут пригодился):1)в полнолуние квасить НЕЛЬЗЯ!2)квасить лучше в так называемые женские дни - среда, пятница, суббота(этот секретик мне подкинула моя Свекровушка)Грибы очистить, удалить подгнившие места, тщательно промыть. Вымочить 30 мин. в подсоленой воде(соль ложила на глаз). Опять промыть, отрезать ножки от шляпок(так удобней солить). Далее грибы отвариваем в 4-5% растворе соли на слабом огне, периодически помешивая, мин. 20-25. В конце варки добавить:на 1 кг грибов-5 гр. укропа, 2-3 лавр. листика, 3-4 горошка черного перца и 2-3 гвоздики, 4-5 листьев вишни и черной смородины(я листья не добавляла, за неимением оных, но добавила душистый перчик 6-7 шт). Отварные грибы откинуть на дуршлаг, охладить на воздухе и уложить в тару со свежими пряностями(пряности такие же как при варке). Я еще немного присолила(на всякий случай). Залить грибным рассолом(рассола понадобится совсем немного). Ставим чистый гнет(у меня тарелка) и груз(у меня банка с огуцами). Относим у уголок, чтоб никто не уволок, и накрываем чистой тряпочкой(у меня детская пеленка).Уложенные грибы выдерживаем при комнатной температуре до появления кисловатого вкуса и характерного аромата. Складываем грибочки в баночку(все приправы убираем, свое дело они уже сделали), рассол кипятим и туда же. Остудить и в холодильник. Грибочки получились хрустящие и вкусные!
