Кабачковое рагу на зиму научила меня готовить еще бабушка. Делали мы его в самом конце лета, когда все вокруг было уставлено корзинками с новым урожаем. А как приятно зимой открыть ароматную баночку! Кабачковое рагу на зиму советую делать сразу большими партиями и желательно с помощниками. Вам придется почистить и порезать целую гору овощей и кроме того, отдельно обжаривать овощи. Кабачковое рагу на зиму очень быстро заканчивается. Его можно есть как закуску или добавлять к тушеному мясу. Успехов и приятного аппетита!Количество порций: 10Простой рецепт кабачкового рагу на зиму русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 261 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 261 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, ЛечоОсобенности: Рецепт постного блюдаИнгредиенты на десять порцийКабачок — 3 КилограммаПерец — 500 ГраммМорковь — 500 ГраммЛук — 500 ГраммМасло растительное — 1,5 СтаканаСоль — 2 Ст. ложкиСахар — 0,5-1,0 СтаканаУксус — 100 МиллилитровТертые помидоры — 1,5-2 ЛитраПошаговое приготовлениеПодготовить овощи.Кабачки почистить и порезать.Сладкий перец почистить и порезать.Лук обжарьте на разогретом масле до прозрачности.Морковь нашинкуйте тонко и добавьте к луку, тушите 5-7 минут.Лук и морковь сложите в глубокую кастрюлю.Добавьте перец, тертые помидоры варите полчаса на маленьком огне.Добавьте обжаренные кабачки и все специи. Доведите до кипения и тушите еще 30 минут. В самом конце добавьте уксус.Разложите рагу по стерилизованным банкам и закатайте.
