Татарское АЗУ

Непростой рецепт татарского АЗУ домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 99 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 99 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 500-700 гр телятины
• 3–4 красных сладких перца
• 1 крупный томат
• 2 маринованных огурчика
• 1 ст. л. томатного пюре
• 3–4 средних картофелины
• 2–3 ст. л. муки
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/1, ч. л. сахара
• соль
• перец
• зелень петрушки
• растительное масло

Пошаговое приготовление

1. Мясо нужно освободить от пленок и нарезать не большими брусочками. Теперь посыпаем мясо солью и перцем и обжариваем в раскалённом масле до лёгкой золотинки. Мясо нужно залить 2 ст. воды и опустить туда целую луковицу. Обжаренное мясо нужно тушить под крышкой ≈ 30 мин, затем удалить луковицу.
2. Сладкий перец необходимо очистить и нарезать соломкой. Отправляем его тушиться вместе с мясом ещё на 10 мин.
3. Помидор нужно ошпарить кипятком и снять шкурку. Помидор мелко рубим и тушим вместе с мясом и перцем под крышкой 5–10 мин. Туда же отправляем мелко рубленный чеснок.
4. Муку нужно обжарить до светло - кремового цвета и остудить. Обжаренную муку разводим в 150 мл охлаждённой кипячёной воды, подсаливаем, добавляем сахар и томатное пюре. Получившийся бульон присоединяем к мясу и овощам. Хорошенько перемешиваем подливу до однородности. Тушим ещё 5 мин.
5. Маринованные огурцы режем колясочками, отправляем в подливу, накрываем крышкой и снимаем с огня.
6. Азу обязательно гарнируем жаренным картофелем и посыпаем рубленой зеленью.

Вкусно - вкусно