Чизкейк

Простой рецепт чизкейка американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Встреча с друзьями

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Для песочной основы:
• печенье – 200 г (только на дно формы)
• масло сливочное - 100-130 г
• корица - 1/1, ч. л.
• Для сырной начинки:
• сыр мягкий сливочный – 600 г
• яйцо среднее - 3 шт.
• сливки жирностью 33% – 200 г
• сахар мелкий Мистраль (по вкусу) - 150 г
• ванильный сахар - 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления использовать проверенные продукты. Все продукты должны быть комнатной температуры!
2. Раскрошить печенье в блендере до мелкой крошки, смешать с мягким сливочным маслом, добавить сахар, корицу. Распределить эту массу по разъемной форме. Размешать сливочный сыр до однородного состояния с сахаром ручным венчиком (не взбивать, чтобы избежать перенасыщения воздухом!). Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Добавить сливки, перемешать.
3. Аккуратно вылить начинку в основу. Выпекать без водяной бани в 2-х формах при температуре 180°С в течение 15 минут, потом оставшееся время при 150-160°С. Выключить духовку и оставить чизкейк до полного остывания. На ночь поместить в холодильник для дальнейшего вызревания, потом переложить на блюдо.

Диаметр формы - 26 см. Если вы готовите чизкейк впервые, то можно добавить 1 ст. л. крахмала или 1/2 пачки пудинга, чтобы легче было выпечь. Для выпечки рекомендую обернуть форму толстой фольгой и поставить в бОльшую по размеру форму. Готовность определяется следующим образом: если при легком потряхивании чизкейка центр диаметром 5-6 см слегка дрожит, тогда все готово.