Простой рецепт хоммуса арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 42 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 42 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порций1 стакан сухого гороха,•вода для варки.••1 стакан горохового пюре,•1/1, ч. л. соли(по вкусу),•1 долька чеснока(по вкусу),•2-3 ст. л. пасты тхины(по вкусу),•1 ст. л. лимонного сока(по вкусу),•оливковое маслоПошаговое приготовлениеДипы из гороха нут(нохут, хоммус, турецкой горох).ХоммусСухой горох промыть и замочить в холодной воде на ночь. Горох промыть, залить свежей водой и поставить варить до полной готовности гороха(2-3 часа - зависит от гороха). Горох должен стать абсолютно мягким.Желательно очистить горох от шкурки. Горох протереть через сито, или измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Если пюре очень густое, можно добавить немного воды, в которой варился горох.Соль и все специи добавляются по вкусу, нужно почаще пробовать, чтобы найти свой вкус. Сначала добавить соль, попробовать, затем добавить чеснок, тхину - хорошо размешать(можно добавить немного воды, если очень густая, она имеет способность густеть после добавления лимона), добавить лимонный сок и как следует вымешать.Хоммус выложить на плоскую тарелку, круговыми движениями ложки размазать равномерно хоммус по тарелке, сделав небольшой кратер в середине тарелки. В середину положить немного целых горошин для украшения, а по краям украсить сумаком. Полить хоммус оливковым маслом. Едят хоммус питой.МсаббахаМсаббаха - это тот же хоммус, но смешанный с целым горохом.Приготовить хоммус из 2/2, отваренного гороха, смешать с оставшимся целым горохом. Сверху украсить целым горохом и полить оливковым маслом.Мсаббаху едят так же как и хоммус - питой. К Мсаббахе можно подать острый красный перец, прокрученный через мясорубку. Измельчённый перец немного развести водой, можно добавить чуть - чуть лимонного сока. Любители острой пищи могут поливать Мсаббаху перцем и есть.Хоммус с мясом100-150 г. мяса,1 большая луковица,соль, специи по вкусу и желанию - чёрный перец, щепотка смеси из специй(комун, корица, мускатный орех, куркума).Мясо порезать очень мелкими кубиками, обжарить до мягкости. Если мясо жестковатое, то надо добавить воды и протушить. Почти в конце готовки добавить мелко порезанный лук, соль и специи и обжарить вместе с мясом. Жарить надо на медленном огне, чтобы лук стал мягким и прозрачным.Хоммус приготовить как обычно, размазать его равномерно по плоской тарелке, сделав углубление в середине. Мясо выложить в это углубление и сразу подать на стол, т. к. мясо должно быть горячимЕдят это блюдо питой.
