Пирог со сливой, под творожной крошкой, на корже из гречневой муки с маком

Смешаем венчиком масло, мёд и яйца.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и маком.

Соединить обе смеси, замесить тесто. Выложить тесто в пакет и убрать в холодильник, пока будем готовить творожную крошку и чистить сливу.

Для творожной крошки: смешаем все ингредиенты и разотрем смесь руками в крошку.

Сливу вымыть, обсушить разрезать на две половинки, удалив косточку.

Форму (20см. диаметром) смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто, сделать бортики. Для красоты пройти по верхнему краю бортика зубчиками вилки.

Выкладываем половинки сливы в форму по кругу, как черепицу.

Присыпаем творожной крошкой.

Повторяем слой из сливы.

И снова присыпаем крошкой. Выпекаем в разогретой до 180град духовке примерно 45-50 минут. Выключаем огонь, оставляем пирог в горячей духовке ещё минут на 15.

Дать пирогу полностью остыть в форме, иначе он раскрошится, при вынимании. Подавать лучше всего со взбитыми сливками или шариком мороженого, т.к. корж достаточно сухой и очень рассыпчатый.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Непростой рецепт пирога со сливой, под творожной крошкой, на корже из гречневой муки с маком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• Мука гречневая 300 гр.
• Мак 2 ст. ложки с горкой.
• Мёд жидкий 170 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло сливочное 150 гр. (размягчённое)
• Разрыхлитель 1 ч. ложка.
• Для творожной крошки:
• Творог 50 гр.
• Мука пшеничная 150 гр.
• Сахар 1 стакан (стакан 250 гр. )
• Ванилин 1 пакетик 1,5 гр.
• Масло сливочное 50 гр.
• Слива жёлтая 800 гр. (в рецепте из журнала были абрикосы 1,2 кг. )

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста нам понадобится: гречневая мука 300 гр. мак 2 ст. ложки разрыхлитель 1 ч. ложка жидкий мёд 170 гр. масло сливочное 150 гр. яйцо куриное 2 шт.
2. Смешаем венчиком масло, мёд и яйца.
3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и маком.
4. Соединить обе смеси, замесить тесто. Выложить тесто в пакет и убрать в холодильник, пока будем готовить творожную крошку и чистить сливу.
5. Для творожной крошки: смешаем 50 гр. творога 150 гр. пшеничной муки 50 гр. сливочного масла и стакан сахара ( у меня слива кислая, если будете использовать сладкие ягоды, количество сахара можно уменьшить). Растереть смесь руками в крошку.
6. Сливу вымыть, обсушить разрезать на две половинки, удалив косточку.
7. Форму (20 см. диаметром) смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто, разровнять, сделать бортики. Для красоты пройти по верхнему краю бортика зубчиками вилки.
8. Выкладываем половинки сливы в форму по кругу, как черепицу.
9. Присыпаем творожной крошкой.
10. Повторяем слой из сливы.
11. И снова присыпаем крошкой. Выпекаем в разогретой до 180 град духовке примерно 45-50 минут. Выключаем огонь, оставляем пирог в горячей духовке ещё минут на 15.
12. Дать пирогу полностью остыть в форме, иначе он раскрошится, при вынимании. Подавать лучше всего со взбитыми сливками или шариком мороженого, т. к. корж достаточно сухой и очень рассыпчатый.
13. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Могу смело сказать, что это один из самых необычных пирогов, которые мне доводилось печь в последнее время! В журнальном рецепте использовались абрикосы, но сейчас на них не сезон, а вот садовой сливы много, с ней и опробовала понравившийся рецепт. Творожной крошки получилось ОЧЕНЬ МНОГО!!! На два слоя начинки у меня ушло меньше трети приготовленной крошки, так что если решитесь повторить рецепт, смело уменьшайте количество ингредиентов в половину. Корж очень рассыпчатый, и, по моему мнению, мак тут лишний Любителям рассыпчатой выпечки из песочного теста пирог придётся по душе!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!