Сложный рецепт манной запеканки с вишневым соусом австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: ЗапеканкаИнгредиенты на восемь порцийДля запеканки375 мл. молока40 гр. сливочного масла5 гр. ванильного сахара5 гр. лимонной цедры75 гр. манной крупы40 гр. кишмиша или другого сорта изюма без косточек70 гр. желтков110 гр. белков75 гр. сахараДля соуса300 гр. замороженной вишни (разморозить)40 гр. сахара150 мл. вишневого сока30 гр. сливочного масла30 мл. вишневого ликера1 чайная ложка крахмалаПошаговое приготовлениеВ кипящее молоко добавить сливочное масло, ванильный сахар, лимонную цедру, размешать.Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу, закрыть крышкой, снять с огня и дать набухнутьДобавить изюм, охладить.Вбить в манную массу желтки.Взбить белки с сахаром до крепких пиков, аккуратно подмешать к манной массеВыложить в форму, запечь при 160 градусах 40 минут.Приготовить соус: расплавить сахар на сухой сковороде, положить масло, влить половину вишневого сока, размешать до растворения карамели, влить вторую половину сока, в которой развели крахмал, добавить ликер и вишни.Подавать запеканку с соусомТеперь этот соус - любимый в нашей семье. Один раз готовила к блинам, другой - к этой запеканке. А еще раз просто так, к утренним тостам. А манку я не ела лет тридцать. Этот рецепт был в книге Шумахера. Торты оттуда ну очень вкусные, вот я и решила рискнуть с манной кашей и не прогадала. Вкусная-превкусная, пышная, нежная, с легким ванильным ароматом запеканка понравилась как нам с мужем, так и дочке.
Рецепт манной запеканки с вишневым соусом понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
