Фаршированные кальмары

Несложный рецепт фаршированных кальмаров португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 98 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 98 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 800–900 г мелких кальмаров
• 1 острый купат из свинины (180–200 г)
• 1 кг спелых помидоров
• 2 большие луковицы
• 3–4 зубчика молодого чеснока
• 1 маленький пучок петрушки
• оливковое масло
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. паприки
• щепотка острого красного перца
• щепотка острого красного перца

Пошаговое приготовление

1. Удалите внутренности кальмаров вместе с хитиновыми пластинами. Снимите с тушек тонкую кожицу, поддевая ее пальцами, тщательно промойте тушки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Помидоры натрите на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках, выбросите ее. Очистите и измельчите лук и чеснок. Мелко порубите петрушку, особенно жесткие стебли.
3. Разрежьте оболочку купата и раскрошите содержимое, оболочку выбросьте. Посыпьте паприкой и острым перцем, перемешайте.
4. В большой сковороде разогрейте масло (лейте щедро) и обжарьте половину лука с чесноком до прозрачности лука, 5 мин. Положите купаты, обжарьте до изменения цвета, 3 мин. Добавьте половину помидоров и петрушки, выпарьте жидкость наполовину, снимите сковороду с огня. Немного остудите начинку, 10 мин.
5. Аккуратно начините кальмаров содержимым сковороды, фаршируя не слишком плотно. Закрепите отверстия зубочистками.
6. Потушите оставшийся лук, чеснок, помидоры и петрушку, 7 мин. Положите кальмаров, полейте томатной массой, тушите на самом слабом огне 10 мин. Пару раз переверните. Подавайте горячими, с зеленым салатом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Именно фаршированных кальмаров часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила