Простой рецепт шампиньонов на закуску уральской кухни. Пошаговый рецепт уральской кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 222 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 222 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Уральская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийшампиньоны – с полдюжиныяблочный 6% уксусмасло растительное по вкусуперец чёрный горошекперец чили острыйчеснок – 1 зубчик, свежий и небольшойсоль, кто солитукроп, у кого растётПошаговое приготовлениеИдея рецепта несложна и заключается в использовании в составе блюда почти сырых шампиньонов. Мы, помешанные на здоровой кухне наших нездоровых дней, порой хватаемся за такие рецепты, как за последние соломинки. Так ухватимся? Для начала надо……порезать шампы пластинами, заперчить и обсыпать стриженым укропом.Чеснок загнобить, тонко порезать и вместе с солью подмешать к шампиньонам. Если соли не найдётся, замените её чем - нибудь менее экзотическим и более доступным, например соевым соусом.Пролейте результаты работы уксусом и хорошо перемешайте, а……минут через пятнадцать сцедите и, с соблюдением разумных правил предосторожности, залейте их горячим маслом растительным, добросовестно прокалённым с чили перцем, и хорошо размешайте.Употреблять «Шампиньоны на закуску» можно сразу, пока тёплые – экстремальный вариант; после остывания – рациональный вариант; после выдержки в холодильнике и неизбежного маринования – добротный запасной вариант.Приятного аппетита!Прогретые раскалённым маслом шампиньоны не раскисают в салате, а остаются в нём пышными и становятся чуть ли не хрустящими. Хотя это я может быть и залудил… Забыл уточнить, что слитый ароматический уксус в принципе можно вновь вернуть в шампиньоны после их обработки маслом, но это дело вкуса.
