Рагу из гуся

Несложный рецепт рагу из гуся домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на десять порций

• 1 гусь весом примерно 4 кг – 1 шт
• большие луковицы – 2 шт
• вино красное сухое – 1 стакан
• сок 1 лимона
• морковь – 2 шт
• чеснок – 2 головки
• соль – 2 ч. л.
• картофель – 8 шт
• паприка молотая – 2 ч. л.
• тимьян – 3 веточки
• репа – 2 шт

Пошаговое приготовление

1. Гуся вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Разделать на порционные куски.
2. Смешать лимонный сок с солью и паприкой. Натереть этой смесью куски гуся со всех сторон. Разогреть сухую сковороду, выложить куски гуся кожей вниз и жарить на сильном огне 5 мин. Слить вытопившийся жир. Перевернуть куски на другую сторону и готовить еще
3. 5 мин. Шумовкой переложить в утятницу или в кастрюлю с толстым дном. Сковороду с оставшимся жиром отставить.
4. Смешать вино с 1 стаканом воды, влить в кастрюлю с гусем. Поставить кастрюлю без крышки в разогретую до 220 °С духовку. Через 30 мин. понизить температуру духовки до 180 °С, кастрюлю накрыть. Готовить 1 ч.
5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь, репу и картофель очистить, нарезать брусочками.
6. Разогреть отставленную сковороду с гусиным жиром. Обжарить лук и морковь, 4 мин. Добавить репу и картофель. Готовить, помешивая, еще 6 мин. Снять с огня, приправить солью и перцем. Положить обжаренные овощи в кастрюлю с гусем.
7. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи. Разрезать каждую головку поперек на 2 части и добавить к гусю. Посыпать листиками тимьяна и вернуть в духовку еще на 1 ч.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.