Гречневые оладьи с соленым лососем и йогуртовой заправкой

  1. Rajaivxo

    Rajaivxo Боровкова Неля

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    36
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Новосибирск

    Непростой рецепт гречневых оладий с соленым лососем и йогуртовой заправкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 164 килокалорий.


    Гречневые оладьи с соленым лососем и йогуртовой заправкой
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 50 минут
    • Количество калории: 164 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты на пять порций

    • Пшеничная мука 150 г
    • Гречневая мука 100 г
    • Кефир 500 мл
    • Соленый лосось 200 г
    • Натуральный йогурт 150 мл
    • Измельченный укроп 3 столовые ложки
    • Сладкий красный лук ½ штуки
    • Зеленый лук 5 стеблей
    • Разрыхлитель 2,5 чайные ложки
    • Яйцо куриное 1 штука
    • Растительное масло 100 мл
    • Молотый черный перец по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Кефир подогреть до теплого состояния, вылить в миску, разбить туда же куриное яйцо, перемешать. Добавить сначала пшеничную муку, разрыхлитель, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков, после чего порциями добавьте гречневую муку, перемешивайте до разбивания комочков после каждой порции. Если кефир хорошо подогрет, то разрыхлитель начнёт пениться и оладьи будут более пышными. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
    2. Разогреть сковороду, налить на нее 2 ст. л. растительного масла, столовой ложкой зачерпывать тесто и выливать на сковороду на расстоянии друг от друга, чтобы не получилась одна большая оладья. Примерно через 40 секунд оладьи подрумянятся с одной стороны, тогда их нужно аккуратно поддеть лопаткой или вилкой и перевернуть на непрожаренную сторону. Старайтесь немного «шлепнуть» оладью на сковороду, чтобы тесто слегка размазалось по поверхности, тогда они получатся более пышными. Для жарки каждой новой порции оладьев нужно наливать еще растительного масла, чтобы они не прилипали к сковороде.
    3. Готовые оладьи выкладывать в миску на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Желательно делать это на разных тарелках, чтобы нижний слой не пропитался маслом от верхних.
    4. Лосось, если он находился в рассоле, вынуть, дать стечь рассолу или выложить куски рыбы на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость, после чего нарезать небольшими тонкими кусочками или пластами. По 1 ст. л. укропа и лука оставить для украшения; в отдельной тарелке йогурт смешать с остальным измельчённым укропом и нарезанным зелёным луком, добавить свежемолотый чёрный перец, перемешать. Лук нарезать тонкими кольцами.
    5. Оладьи подогреть перед подачей, если они остыли, выложить на оладьи столовую ложку йогурта с зеленью, пару кусочков лосося, несколько колец красного лука, украсить зеленью, по желанию посыпать свежемолотым черным перцем.

    Когда я первый раз решила испечь пирог из гречневой муки пару лет назад, потратила на это более двух часов, а пирог так и остался очень влажным. Тогда я не знала, что клейковины в этой муке практически нет, поэтому тесто не получится. Так что если вы решите печь из гречневой муки необходимо в практически равных пропорциях смешать пшеничную и гречневую муку — тогда и выпечка удаётся, и на гречневый вкус это никак не влияет.

    Лосось мне попался жутко соленый — я такое не люблю(( поэтому в следующий раз возьму слабосолёный или копчённый лосось.



     
    Eohidke и Scecufsoh нравится это.
  2. evgeniyas

    evgeniyas Шелепина Евгения

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Сообщения:
    61
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ростов-на-Дону

    рецепт весьма кстати!
     
    В_Дядюра нравится это.
  3. Reoiudkl

    Reoiudkl Бетхер Инга

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Нижний Новгород

    Ой...как вкусно!!! Обожаю гречневые оладьи с соленым лососем и йогуртовой заправкой!!!!
     
    Luplvye нравится это.
  4. berstenyova90

    berstenyova90 Ира Б

    Регистрация:
    18 янв 2017
    Сообщения:
    31
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Алма-Ата

    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
  5. М_Парфёнова

    М_Парфёнова Парфёнова Марианна

    Регистрация:
    26 фев 2017
    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    13
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
  6. Wouuugc

    Wouuugc Кононец

    Регистрация:
    22 янв 2017
    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    26
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Дрогобыч

    @Rajaivxo, очень интересный вариант гречневых оладий с соленым лососем и йогуртовой заправкой.:)
     
  7. f_ira

    f_ira Федоров Ира

    Регистрация:
    4 янв 2017
    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    8

    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    Катя_К нравится это.