Простой рецепт чебуреков по-абхазски абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 329 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 329 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Абхазская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порцийДля теста:450 мл. очень холодной воды,соль по вкусу,мука сколько возьмёт тесто.Для фарша:баранина с салом - 0,5 кг,бульон бараний охлажденный - 250 мл.,лук репчатый - 2 средние головки,соль, перец по вкусу.Масло растительное для жарки.Пошаговое приготовлениеДля теста:Воду смешать с солью, перемешать и добавлять муку. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет очень эластичным и перестанет полностью отставать от рук.Для фарша:Баранину с салом и луком перекрутить на мясорубке. Посолить, поперчить и соединить с бульоном. Хорошенько вымешать. Фарш должен получиться очень сочным (еще, чуть не забыла, можно добавлять бульона еще больше, на вкус это не повлияет в худшую сторону, у них там фарш вообще почти жидкий даже слишком, как может показаться).Раскатать очень, очень тонкое тесто и вылепить чебуреки, обрезая края фигурным ножом для чебуреков.Жарить в широкой и не высокой посуде (у меня большая сковорода) на раскаленном растительном масле.Подавать с охлажденной Абхазской домашней «Изабеллой»!Приятного аппетита!Мы с мужем давно искали рецепт настоящих чебуреков, чтобы тесто расслаивалось, как в магазинных. Много вариантов нашли, и с яйцом и с кипятком, и т. д. но всё не то было. Поехали в любимую Абхазию (самую лучшую и гостеприимную, на наш взгляд, республику мира) и, о чудо, там мы поели самых настоящих чебуреков! Я как обычно бегу к повару за рецептом (всегда так делаю, если нравится блюдо). И она меня научила с материнской любовью. Мы до сих пор в экстазе от них, самое желанное блюдо в нашей семье. Я от себя добавила только то, что вместо воды в фарш добавляю бараний бульон, тогда чебуреки получаются ещё более насыщенными и сочными, так как вода разбавит фарш, а бульон дополнит. И ещё муж не ест кинзу, поэтому без неё, а так всё как у них. Главное тесто, его когда кушаешь, оно расслаивается (не так как слоеное, а по-особому). Очень прелестно. Попробуйте! Еще в них получается сока не меньше половины чебурека, пить его аж слюнки текут!!!
