Делюсь классическим рецептом засолки красной рыбы. Этот способ позволит одинаково вкусно засолить и форель, и лосося, и семгу. Попробуйте сами, рыба получается в меру соленой и очень вкусной! Хочу рассказать, как сделать засолку красной рыбы в домашних условиях. Попробуйте, получается очень качественный результат. Рыба не слишком соленая и не теряет свой естественный вкус. Очень хорошо подойдет для праздничных бутербродов. Рекомендую!Количество порций: 5-6Простой рецепт засолки красной рыбы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 дн 14 ч. Содержит всего 132 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 дн 14 чКоличество калории: 132 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийФорель норвежская — 3.7 КилограммаСоль крупная — 10 Ст. ложекСахар — 5 Ст. ложекСмесь перцев — 1 Ст. ложкаЛимон — 1 ШтукаЛавровый лист — 3 ШтукиПошаговое приготовлениеРазделываем рыбу, если это необходимо. Если у вас уже готовое филе, пропустите этот шаг.У меня получилось два больших куска филе. Я смешиваю соль, сахар и перец между собой. Насыпаем на дно чистой миски часть этой смеси, потом - рыбу, потом еще часть специй, кружочки лимона, лавровый лист, потом опять рыбу. Верхний кусок тоже посыпаем специями.Поставим миску с рыбой на два дня в холодильник. Через два дня рыбу достаем и промываем в чистой воде 10 минут.Дальше можно обтереть салфеткой и просушить (один час). А если любите, чтобы рыба была мягкой, просто охладите её и сразу подавайте!
