Несложный рецепт цукини-чатней домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 284 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 284 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийна 3 баночки по 200 г:2 средних цукини (примерно 500 г)1 большая луковица1/1, желтой паприки1/1, красной паприки2-3 перчика чили40 г соли50 г желирующего сахара (для варенья)50 мл уксуса (5%)1 ч. л. порошка карриПошаговое приготовлениеОвощи помыть, обсушить, лук почистить, из паприки и чили удалить семена.Цукини нарезать соломкой, кубиками или натереть на крупной терке. Я использовала для этих целей овощерезку, затем сложить в миску всыпать соль и тщательно перемешать и отставить на полчасика в сторону, периодически помешивать в течении этого времени, а затем выделившийся сок слить, а цукини промыть под проточной водой.Паприку и лук нарезать кубиками, чили измельчить.Приготовленные овощи смешать в кастрюле с уксусом, желирующим сахаром и порошком карри. Нагреть смесь, при нагревании выделится достаточное количество сока, довести до кипения, убавить огонь и варить сначала и закрытой крышке примерно 60 минут, затем открыть крышку и варить до тех пор пока не испариться почти вся жидкость (примерно еще 20-30 минут). Не забывайте периодически помешивать.Простерилизовать баночки с закручивающимися или плотно закрывающимися крышками. Готовый чатни разложить в подготовленные баночки, плотно укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.Такой чатни хорош как дополнение к мясным и овощным блюдам.Приятного аппетита!Я консервацией уже давно серьезно не занимаюсь, ну разве что в небольших количествах, ради эксперимента, как и в данном случае. Поэтому сказать как долго такие баночки можно хранить без холодильника сказать не могу, так как часть уже съедена, а оставшееся, как я подозреваю, долго не задержится.
