Непростой рецепт гуся, водоплавающего в рассоле, запеченный с вкусной начинкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 0 минут. Содержит всего 104 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 0 минутКоличество калории: 104 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийГусь, простите не взвесила Для 1 литра рассола:5 луковицыпару веточек тимьяна40 г солиЗОг сахарапару зубков чеснока1 ч. л. перца - горошкаДля начинки:по щедрой горсти кураги, чернослива, изюма и сушеной клюквыпара чашек грецких орехов ( я к сожалению про них забыла %)пара стеблей сельдереяпара крепких яблок1 луковица100-150 г ароматного алкоголярастительное масло или утиный жир (1 ст. л. )Пошаговое приготовлениеГусь собственного выкармливания давно ждал своего часа в морозилке. Я приготовила его на День варенья дочи. На сайте Ларисы Вольницкой есть не только потрясающие торты, но и рецепты разных вкуснющих блюд, вот я и решила опробовать.Заранее сделала рассол, для этого нужно сначала отыскать тару, в которую гусь будет помещен, прикинуть сколько литров рассола нужно будет, умножить количество ингредиентов, сложить в кастрюльку, залить 2 л. воды, закипятить, вылить в таз и добавить положенное количество воды. Соли я добавила меньше, боялась пересолить, мне кажется многовато, я вообще люблю пресную пищу, а соль может каждый себе добавить. В этот рассол я поместила гуся, он упорно не помещался в таз, но все же как - то впихнула и поставила сверху чугунную сковороду, чтобы полностью птица была под водой. Лариса рекомендует оставить на сутки, у меня было не много времени, мой гусь плавал 6 часов.Затем, подготовила начинку. Курагу, чернослив, изюм и клюкву замочила в хорошем французском вине Сельдерей, яблоки и лук, обжарила на сковороде с ложкой растит. масла, по окончании жарки добавила немного вина, по - моему это называется деглясировать Отдельно на сковороде нужно было еще обжарить грецкие орешки, но я про них благополучно забыла, вспомнила, когда гусь уже в рукаве был В следующий раз обязательно добавлю )))Фаршировать гуся сухофруктами и обжаренными овощами, фруктами ))Мы всегда собираемся в доме у мамы, в последних раз когда я готовила утку в соусе бигарад, мама на меня целый день ругалась ))))) уделала всю духовку и напарила на весь дом )))) Поэтому решила не пачкать ее духовочку и засунула птичку в рукав, 3, 5 часа томилась моя птичка, и еще полчаса без рукава золотилась корочка. Получилось очень сочное нежное мясо, если бы мне лет 5 назад предложили мясо с сухофруктами, не за что не поверила бы, что это может быть вкусным, сейчас мне очень нравится это сочетание, на кусочек мяска я выкладывала начинку и ела как бутерброд ))) это очень, очень вкусно!Простите меня за фотки, я вспомнила о фотоаппарате, когда уже начала резать гуся )))) сами понимаете - гости - суета
как вкусно! Я полюбила гуся, водоплавающего в рассоле, запеченный с вкусной начинкой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
УРА!!! Свершилось! Я сделала гуся, водоплавающего в рассоле, запеченный с вкусной начинкой! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
