Пёстрый шашлычок из овощей с тофу

Вот такой пёстрый шашлык получился сегодня на обед. В состав овощей можно внести изменения по своему вкусу, но по яркости, боюсь, что в осенний период это один из красивых овощных наборов.

Соевый сыр тофу гармонично дополняет овощную композицию. Этот сыр самый популярный продукт в Японии и Китае.

По количеству белка соя превосходит рыбу, яйца, говядину. Именно поэтому тофу, своего рода «белковый концентрат», — идеальный продукт для вегетарианцев, постящихся и вообще приверженцев здорового питания.

Овощи будем бланшировать. К тому же, некоторым зелёным овощам бланширование не только не повредит, но и поможет (не более 3-х минут!) Поможет сохранить цвет и даже сделать его ярче. Засекать время бланширования следует сразу после закипания воды после опускания в неё овощей. Маринад с соусом тэрияки сделает овощи и сыр ароматнее. Буквально 10 минут в духовом шкафу на режиме «гриль» — и шашлык готов!

Сложный рецепт пёстрого шашлычка из овощей с тофу японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 35 мин. Содержит всего 80 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 35 мин
• Количество калории: 80 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Пост, ужин, перекус

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на одну порцию

• Для основного блюда
• Вода 3000 мл
• Капуста брокколи 200 г
• Лук фиолетовый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Морковь 2 шт.
• Перец сладкий 2 шт.
• Тофу 150 г
• Уксус столовый 2 ст. л.
• Маринад
• Имбирь сухой 4 г
• Корица молотая 4 г
• Мёд 2 ст. л.
• Орегано сухой 4 г
• Перец чёрный молотый 4 г
• Соль 4 г
• Соус Терияки 50 мл
• Херес 50 мл

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить шашлык, необходимо приготовить овощи, сыр, оливковое масло. Для маринада взять соус Терияки, херес, соль и специи. Для бланшировки взять воду и уксус. Деревянные шпажки для шашлыка замочить в воде.
2. Приготовить маринад: соус Терияки смешать с мёдом, Хересом, добавить сухие специи. Перемешать.
3. Капусту брокколи вымыть, разделить на небольшие соцветия.
4. Перец вымыть, очистить от семян, нарезать на куски.
5. Лук очистить, помыть в холодной воде, разрезать на куски.
6. Морковь очистить, помыть, нарезать кружочками.
7. Сыр нарезать кубиками.
8. Соцветия капусты бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде. Сразу опустить в холодную воду с добавлением уксуса.
9. Куски перца бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде. Сразу опустить в холодную воду с добавлением уксуса.
10. Кружочки моркови бланшировать в течение 3 минут в кипящей воде. Сразу опустить в холодную воду с добавлением уксуса.
11. На влажные шпажки аккуратно (сыр очень нежный) нанизать все ингредиенты так, чтобы получился красивый цветной ряд из овощей и сыра. Сложить шашлык в удобную посуду и залить маринадом. Поставить в холодильник на 1 час. Периодически переворачивать шашлык в маринаде.
12. Замаринованный шашлык выложить на противень, застланный фольгой. Взбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 220 °C духовку на режим «гриль». Запекать в течение 10 минут.
13. Готовый шашлык подавать к обеду горячим или тёплым с соусом Терияки.