Жареная корюшка

Это блюдо, идеальная закуска или горячее, быстро и очень просто готовится, безумно вкусное, на любой вкус... Но только в том случае, если у вас есть очень свежая рыба. Здесь свежесть – единственный и главный критерий вкуса

Очень простой рецепт жареной корюшки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Пикник

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг корюшки
• мука для панировки
• топленое масло для жарки
• лимон для подачи, по желанию
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Смешайте в большой тарелке – не глубокой, но и не совсем плоской – при -
2. мерно 1 стакан муки с солью и перцем по вкусу. Соли должно быть не меньше 1 ч. л., а перец в принципе можно совсем не класть.
3. Поставьте на среднесильный огонь большую сковороду с толстым дном или две сковороды поменьше.
4. Положите в сковороду масло – его должно быть столько, чтобы получился слой глубиной как минимум 5 мм, лучше немного больше
5. Пока масло разогревается (а оно должно разогреться довольно сильно),
6. обваляйте каждую рыбку в мучной смеси. Обвалянную рыбку кладите на край
7. тарелки. Если муки мало, подсыпайте еще.
8. Кладите рыбу в разогретое масло, отряхивая от лишней муки, чтобы она не
9. горела в масле, и жарьте примерно 5 мин., один раз перевернув. Подавайте немедленно, при желании с лимоном

Корюшку можно запечь в духовке. Промойте рыбку и насухо вытрите бумажными полотенцами. Потрошить рыбу не надо! Обваляйте в муке, стряхните излишки и разложите на противне, застеленном фольгой. Запекайте при 2000 °С, 10-15 мин (в зависимости от размера корюшки), один раз перевернув все рыбки. Включите гриль и позолотите корюшку ещё 3-5 мин. Вы можете добавить в муку для панировки рыбы немного специй, например, щепотку растертой зиры или мускатного ореха, кориандра или укропных семян. Только кладите по одной специи, а не смесь: все специи сразу забьют вкус нежный рыбы.