Сытный суп из брюквы с ароматной заправкой из шалфея и тыквенных семечек прекрасно подойдет для воскресного обеда в кругу семьи или друзей.Непростой рецепт брюквенного супа с сыром чеддер и шалфеем итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 40 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 40 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: 1 часСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Первое блюдоОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильИнгредиенты на семь порцийМасло сливочное 5 ст. л.Лук средний 1 шт.Брюква большая 2 шт.Морковь большая 2 шт.Сельдерей 2 стебляШалфей измельченный 4 ст. л.Мука 1/1, ст.Сливки жирные 2 ст.Куриный бульон 6 ст.Тыквенные семечки 2 ст. л.Перец чили щепоткаСыр чеддер 250 гСоль, перец по вкусуМасло оливковое 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеЛук и морковь очистить и мелко нарезать. Сельдерей также нарезать, а очищенную брюкву натереть на терке. Тыквенные семечки слегка измельчить.В небольшой кастрюле на среднем огне растопить 4 столовые ложки сливочного масла. Добавить муку, а затем медленно влить сливки и готовить 4-5 минут, помешивая.Добавить куриный бульон, довести смесь до кипения, а затем уменьшить огонь и варить 20 минут до загустения.В другой кастрюле растопить оставшееся сливочное масло на среднем огне и обжарить овощи до мягкости около 10 минут.Добавить к овощам 2 столовые ложки шалфея и готовить еще около минуты, а затем залить приготовленным ранее густым бульоном. Оставить суп вариться на среднем огне еще полчаса до полной мягкости овощей.Пока овощи томятся, разогреть в небольшом сотейнике на среднем огне оливковое масло и обжарить семена тыквы и оставшийся шалфей примерно минуту. Посолить и поперчить.Готовый суп измельчить в блендере до консистенции пюре. Добавить перец чили, посолить.Перед подачей посыпать суп тертым сыром чеддер и добавить шалфейно - тыквенную заправку.
