Непростой рецепт пирожных из песочного теста с лимонным конфи и безе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 124 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 124 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирожноеИнгредиенты на шесть порцийдля песочного теста250 г муки200 г масла комнатной температуры100 г сахара Демерара Мистраль1 яйцощепотка солидля лимонного конфи2 лимона100 г сахара1 ст. ложка крахмаладля безе1 яичный белок30 г мелкого сахарного песка15 г сахарной пудры1,5 ст. ложки холодной водыПошаговое приготовлениеДля конфи. Лимоны хорошо вымыть и снять цедру. Отделить лимонную мякоть от белых перегородок, а из остатков лимона выжать сок.Сок, мякоть, цедру и сахар варить на небольшом огне до полного растворения сахара. Далее пробуем конфи на сладость и, при желании, добавляем еще сахар. Крахмал развести в небольшом количестве воды и влить в конфи. Уварить до загустения. Охлаждить конфи в прохладном месте в течение нескольких часов.Для безе. Все ингредиенты для безе подготовить заранее. Включить духовку на 120 градусов.Яичный белок вылить в глубокую миску и интенсивно взбивать ручным венчиком в одном и том же направлении.Как только белок превратится в пену, добавить в него холодную воду, не переставая взбивать.Примерно минуты через три пена станет пышнее и плотнее. Добавить сахар тонкой струйкой, опять же, не прекращая взбивать.Следом за ним точно так же всыпать сахарную пудру. И взбивать массу до густого состояния. Очень долго взбивать не надо, примерно 5 минут интенсивного взбивания. Как только масса станет держаться на венчике, а не капать с него, можно прекращать взбивать.С помощью чайной ложки или кондитерской насадки готовую массу выкладываем маленькими шариками на противень с пекарской бумагой.Готовить 40 минут. Затем убавить температуру до 100 и готовить еще 1 час с открытой дверцей. Ориентируйтесь на свою духовку.Для песочного теста. Соединить мягкое масло, сахар и щепотку соли – и перемешать до пастообразной консистенции.Затем вмешать яйцо. Просеять муку на стол, сделать, углубление в центре. Переложить масляную смесь в центр муки, и потихоньку подсыпать муку с краев, замешивая круговыми движениями. Должно получиться мягкое пастообразное тесто. Песочное тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.Достать тесто из холодильника, раскатать, вырезать чашкой кружки, выложить на противень и печь 10-15 минут при 180 С. Готовое печенье остудить.Сборка. Песочную основу смазать тонким слоем лимонного конфи, по краям выложить безе, а в середину добавить еще чайную ложку варенья. Украсить по желанию.Приятного аппетита!Вкусные и несложные в приготовлении пирожные. Все составные можно приготовить заранее, а потом останется только быстро собрать.
