Шафрановое ризотто с молодой крапивой

Простой рецепт шафранового ризотто с молодой крапивой итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Молодая крапива - 50 гр.
• Рис - 160 гр.
• Бульон - 800 мл.
• Вино «Марсала» - 50 мл.
• Сыр твёрдый типа «Пармезан» - 50 гр.
• Шафран - 1 пакетик.
• Оливковое масло - 4 столовых ложки.
• Соль, перец.

Пошаговое приготовление

1. Разогреть масло в кастрюле с толстыми стенками.
2. В другой кастрюле разогреть бульон.
3. Всыпать рис и обжарить до прозрачности, постоянно помешивать, займёт несколько минут.
4. Влить вино идать выпариться алкоголю.
5. Влить часть горячего бульна.
6. Всыпать крапиву и продолжая варить на сильном огне. Подливаем бульон, не переставая мешать.
7. Добавляем шафран, соль, перец, доводим до готовности - 15 минут.
8. Выключаем огонь и всыпаем тёртый сыр.
9. Накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты.
10. Выложенное ризотто на тарелку можно посыпать крупными стружками сыра по - желанию.
11. Приятного всем аппетита от Нонны Пины!

Молодая крапива очень полезная весной, особенно когда организм нуждается в витаминах после зимы. Крапива выводит токсины. В рецепте указано вино «Марсала», можно готовить и без вина. Для более лёгкого варианта «Вегетарианского», мясной бульон заменить овощным и не добавлять сыр.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант шафранового ризотто с молодой крапивой