Закуска из баклажан со сладким перцем

Несложный рецепт закуски из баклажан со сладким перцем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 70 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 70 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 кг баклажан
• 4 зубчика чеснока
• 3 луковицы
• 2 моркови
• 3 стручка сладкого перца
• 5 ст. л. растительного масла
• 500 мл томатного сока
• пучок укропа
• 4 лавровых листа
• соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см, посыпать солью, оставить на 15 минут. Затем промыть водой, слегка отжать и обжарить на 3 ст. л. растительного масла.
2. Приготовить соус. Обжарить на оставшемся растительном масле нарезанный лук, натертую морковь и перец, нарезанный соломкой.
3. Залить томатным соком, посолить, поперчить, добавить нарезанный чеснок и лавровые листы, тушить 10 минут.
4. В подготовленные банки уложить веточки укропа и уложить слоями баклажаны и соус, уплотняя слои ложкой.
5. Стерилизовать банки в мультиварке 15 минут в режиме «Суп». Затем укупорить.
6. Приятного аппетита!

Вкусная и яркая закуска на зиму. Рецепт требует немного больше времени на приготовление, но это того стоит. Попробуйте