Несложный рецепт персикового пирога с рикоттой, карамелью и тимьяном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 80 килокалорий.Время подготовки: 20 чВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 80 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: День рожденияСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на двенадцать порций1 пласт бездрожжевого слоёного тестаДля карамели100 г сахара100 г 35% сливокДля крема250 г рикотты или творога1 яйцо3 ст. л. сахараДля начинки3-4 крупных сладких персика1 веточка тимьянаПошаговое приготовлениеТесто слегка раскатайте. Уложите в форму, формируя бортики.Рикотту, сахар и яйцо смешайте до однородности. Распределите крем равномерно по тесту. Персики нарежьте на дольки и рядами выложите на крем из рикотты.Разогрейте духовку до 220 г. Поставьте пирог в духовку и пеките до готовности, но не дайте ему зарумяниться. Тесто должно полностью пропечься и края раскрыться на слои(если достанете пирог из духовки раньше времени, тесто будет плоское и не хрустящее.Тем временем сварите карамель: в сотейнике с толстым дном из сахара сделать карамель. Насыпайте по чуть - чуть и дайте ему расплавиться. Не мешайте! В другом сотейнике нагрейте сливки. Когда сахар полностью растворится, влейте частями горячие сливки. Интенсивно мешайте деревянной ложкой.Готовый, но не зарумяненый пирог выньте из духовки, залейте персики карамелью, посыпьте листиками тимьяна и опять верните в духовку минут на 10. За это время карамель чуть - чуть запечется, а края пирога подрумянятся.
