Большой мясной рулет

Непростой рецепт большого мясного рулета домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 7 ч 30 мин. Содержит всего 94 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 7 ч 30 мин
• Количество калории: 94 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Говядина (вырезка) 2 кг
• Уксус (красный виноградный) 200 шт.
• Чеснок (среднего размера) 0.5 зубч.
• Куриные яйца 4 шт.
• Петрушка (свежая) 3 стол. л.
• Тимьян, чабрец (сухой) 1 чайн. л.
• Лук (крупный) 1 шт.
• Шпинат 350 гр
• Перец острый молотый (красный жгучий) 1 чайн. л.
• Жир любой 4 стол. л.
• Поваренная соль 1 чайн. л.
• Бульон 3 стак. (200 мл)

Пошаговое приготовление

1. Предлагаю вам изумительный рецептик аргентинской кухни – большой мясной рулет. Эта еда отлично подойдет для праздничного обеда, а также и в будние дни. Это калорийное блюдо поразит всех своей сочностью, насыщенностью вкуса и сытностью! Блюдо готовится не очень долго, кулинарный рецепт достаточно прост в исполнении.
2. Итак, прежде всего, необходимо правильно подобрать мясо: нам нужна говяжья вырезка, а точнее два плоских кусочка 20 х40 см, которые мы разрежем в толщину посередине, чтобы получились еще более тонкие кусочки. Причем не нужно дорезать 2 см длинного края. По развороту следует мясо отбить. Чеснок тщательно разотрите и смешайте с виноградным уксусом и сухим тимьяном. Замаринуйте этой смесью мясо на 6 часов.
3. Так, мясо подготовили, перейдем к начинке рулета.
4. Яйца сварите вкрутую и разрежьте каждое на 8 частей. Лук порежьте колечками. Морковь отварите в подсоленной воде(~20 минут) и мелко нарежьте. Промойте шпинат. Зелень петрушки мелко порубите.
5. Куски мяса обсушите и разложите на разделочной доске разрезом вверх таким образом, чтобы по короткой стороне они накладывались друг на друга на 5 см. Отбейте молоточком для мяса место соединения двух пластов, чтобы их объединить.
6. Теперь раскладывайте по всему развороту лук, шпинат, морковь и яйца, посыпьте зеленью петрушки, посолите и поперчите. После этого аккуратно сверните всё в рулет, обвяжите толстой ниткой, уложите его в противень с толстыми стенками, полейте сверху жиром и поставьте запекаться в духовку на 10 минут. Потом полейте румяный рулет бульоном, прикройте фольгой и оставьте жарить еще на час.
7. Когда рулет будет готов, оставьте его в духовке еще минут на десять с приоткрытой дверцей, потом выньте и срежьте нитки.
8. Советую готовый рулет на некоторое влемя положить под груз, чтобы лишний сок стёк. Теперь можно нарезать рулет на ломтики, красиво уложить на блюдо и полить оставшимся мясным соком.
9. К столу большой мясной рулет подавайте холодным – так вкуснее!