Простой рецепт хариссы из запеченных перцев африканской кухни. Пошаговый рецепт африканской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 174 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 174 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Африканская кухняТип блюда: СоусыОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеИнгредиенты на четыре порцииНачинайте готовить за 2 дня до подачи1 кг красных острых перцев1 головка чеснока2–3 ст. л. семян зиры1 ст. л. крупной солиоливковое масло «экстра вирджин»Пошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 180°С. Противень смажьте маслом. Перцы уложите на противень, сбрызните 2 ст. л. масла, накройте фольгой и поставьте в духовку на 40 мин.Выньте перцы из духовки. Охладите до комнатной температуры. Разрежьте каждый плод пополам, удалите семена и плодоножки. Измельчите перцы в блендере до консистенции неоднородного пюре.Чеснок очень мелко порубите. Положите в миску измельченные перцы. Зиру разотрите в ступке с солью и чесноком, вливая понемногу масло, и добавьте к перцам. Тщательно перемешайте.Переложите хариссу в чистую банку. Залейте маслом. Она полностью готова через 2 дня. Храните в прохладном месте.Совет гастрономаЕсть два способа приготовления хариссы – машинный и ручной. Если вы намерены измельчать перцы в блендере, то кроме семян и плодоножек необходимо удалить и кожицу. Если вы будете резать перцы вручную, то кожицу можно не снимать. Харисса, измельченная вручную, – более правильная, но и более трудоемкая. И если вы решились на нее, наденьте при работе с перцем перчатки.Харисса – самая известная североафриканская приправа. Ее можно использовать при приготовлении самых разных блюд, а также подавать как соус к мясу, рыбе и овощам. Харисса может очень долго храниться, если вы зальете ее растительным маслом.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать хариссу из запеченных перцев, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
