См. ПошаговоеНепростой рецепт торта Наполеон домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 12 минут. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 12 минутКоличество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 15 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на пятнадцать порцийНа торт диаметром 25, высотой - 12Коржи:Мука 600 гСливочное масло - 400 гМолоко - 250 млДля крема:Сливочное масло - 400 гЯйца - 4 штМука - 4 ст. лСахар 230 гВанильный сахар - 1 пакетикМолоко - 500 млДополнительно для декора:Сливочное масло - 80 гКрасители гелевыеБисер золотойПошаговое приготовлениеРецепт этого Наполеона достаточно прост. . но у мноих не получается слоистость. попытаемся разобраться. Масло нужно хорошо заморозить (в морозилке). Муку просеять в глубокую и широкую миску. Берем и на крпной терке трем масло в муку, немного потерли пересыпали масло мукой и тд. . для чего это делается чтобы каждый маслянный кусочек был в муке. . засчет этого и достигается слоистость. .Затем заливаем все холодным молоком, ножом слегка перемешиваем, все выкладываем на стол и аккуратно собираем тесто в длинную колбаску, стараюсь сильно не месить. Тесто должно быть нежным, нелипким и хорошо формоваться! Колбаску делим на 12 частей, чуть присыпаем каждую с 2-х сторон мукой, кладем на тарелку, прикрываем пленкой и в холодильник на 1 час.Затем вынимаем по одной. раскатываем тонко, так чтобы был виден рисунок на клеенке. Высечкой диаметром 25 - высекаем корж, кладем на противень присыпанный мукой. Обрезки кладем на отдельный противень, их выпекаем в конце - это наша обсыпка. Отпекаем при температуре 190-200 гр. до золотистого цвета.ДЛя крема: яйца растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой, можно добавить щепотку соли( по желанию)Залить молоком (холодным), хорошо перемешать венчиком, уварить до загустения. Остудить.Далее взбиваем сливочное масло, постепенно вводя в него охлажденный крем.Сборка: Коржи промазать кремом, бока и поврхность также промазать. Обсыпать обсыпкой.Обычно наполеоны не украшают. . но меня попросили сделать хоть что - то. . поэтому я растерла масло с сахарной пудрой, окрасила в желтый и зеленый цвета. Из желтого. . на гвозде сделала 3 розы.Вот такой насадкой.Зеленые соответственно листья. . насадка «Лепесток». так же положила несколько бусин. и сделала надпись с Днем рождения!Этот же торт дубль 2 в разрезе. .А вот ближе. . хорошо видна слоенная структура. Ну вот и все! Приятного аппетита!
