Мишмаш, болгарская закуска

Несложный рецепт мишмаша, болгарская закуска болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 323 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• несоленая брынза – 150 г
• веточки петрушки – 2 шт.
• толченый чеснок – 1 зубчик
• яйцо – 6 шт.
• соль – по вкусу
• лук – 1 шт.
• молотая острая паприка – 0,5 ч. л.
• зеленый сладкий перец – 1 шт.
• масло растительное – 3 ст. л.
• перец красный сладкий – 1 шт.
• большой помидор – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Перцы вымыть, обсушить. Поместить в небольшую форму для запекания, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин. За 7 мин. до готовности добавить к перцам неочищенный зубчик чеснока.
2. Помидор опустить на 1 мин. в кипящую воду, шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Снять кожицу. Нарезать помидор небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
3. Переложить запеченные перцы в пластиковый пакет, плотно завязать и оставить на 10 мин. Затем очистить плоды от кожицы и сердцевины. Мякоть нарезать квадратами размером 2 х 2 см.
4. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в большой сковороде в 1 ст. л. разогретого масла, 5 мин. Добавить нарезанный помидор и готовить еще 4 мин. Снять с огня, положить к овощам кусочки перцев, перемешать.
5. Из зубчика чеснока выдавить в миску мякоть, добавить яйца, соль и взбить венчиком в однородную массу.
6. Вернуть сковороду с овощами на средний огонь, влить яичную массу. Быстро перемешать и готовить 3–4 мин. Брынзу размять вилкой в куски среднего размера. Добавить к яйцам, перемешать и готовить 2 мин. Посыпать петрушкой и паприкой, еще раз перемешать. Сразу же подать к столу.