Острое рагу из говядины

Простой рецепт острого рагу из говядины домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 302 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина 800 г
• Репчатый лук 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Куриный бульон 500 мл
• Консервированный перец халапеньо 100 г
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Пшеничная мука 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
2. Лук и чеснок мелко рубим.
3. Так же мелко рубим перчики.
4. В сотейнике разогреваем 2 столовые ложки растительного масла.
5. В 3 партии обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по 5 минут на партию.
6. Перекладываем мясо в огнеупорную посуду.
7. Кладем в сотейник лук и чеснок, жарим, помешивая, 3–4 минуты.
8. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
9. Вливаем бульон и размешиваем все комочки.
10. Переливаем содержимое сотейника к мясу, добавляем размятые томаты вместе с соком, кладем нарубленные перчики. Солим по вкусу.
11. Накрываем посуду фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
12. Оставляем тушиться на 1,5–2 часа.
13. Затем пробуем мясо на мягкость и либо вынимаем из духовки, либо тушим еще до победного конца.
14. Готовому рагу даем постоять при комнатной температуре под крышкой около получаса, затем подаем.

Куриный бульон можно заменить мясным, если совсем без вариантов — то водой.