ШИШ - ТАУК ( шашлычки из куриной грудки по-ливански)

Непростой рецепт шИША - ТАУКА ( шашлычки из куриной грудки по-ливански) арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Филе 2 х куриных грудок
• Для маринада:
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сухого тимьяна
• щепотка молотой корицы ( я не добавляла)
• соль
• свежемолотый черный и белый перец
• Для подачи:
• 1 средняя луковица
• маленький пучок петрушки
• 1 ч. л. сумаха
• растительное масло для смазывания
• Для соуса:
• 4 зубчиков чеснока
• 1/1, стакана оливкового масла
• соль

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления маринада смешать лимонный сок с тимьяном, солью, перцем и корицей ( мы с корицей мясо не любим, я ее не добавляла), а затем с оливковым маслом.
2. Куриное филе нарезать кубиками со стороной 3 см. смешать с маринадом и поставить в холодильник на 6 ч.
3. Для соуса растолочь в ступке чеснок с солью и переложить в небольшую миску. Постепенно, сначала по каплям, а потом очень тонкой струйкой влить в смесь оливковое масло, постоянно взбивая. Готовый соус поставить в холодильник.
4. Мелко нарезать петрушку, лук нарезать полукольцами, добавить сумах, посолить, поперчить и перемешать.
5. Вынуть грудку из маринада и нанизать на тонкие металлические шампуры или предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, плотно подгоняя один кусочек к другому. Смазать подготовленные шашлычки маринадом и жарить на решетке, выстланной фольгой под грилем ( или просто в духовке, или на сковороде - гриль минут 15-20, ориентируясь на возможности своей духовки.
6. Подавать шиш – таук с чесночным соусом и смесью нарезанного лука, петрушки и сумаха.

Эти куриные шашлычки традиционно подаются в Ливане как закуска, но могут служить и основным блюдом. Обычно их сопровождают горячие лепешки пита, острые соусы и гарнир-приправа из нарезанной петрушки и репчатого лука, посыпанный сумахом широко используемой на Ближнем Востоке и на Кавказе специей красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Ее делают из молотых ягод одного из видов кустарника сумах. Сумах используют в качестве присыпки для жареного мяса, добавляют в соусы, пловы и овощные блюда. Им приправляют салаты и изысканные десерты. Хранить молотый сумах следует в плотно закрытой посуде не более одного года.

 

Обалденный рецептик шиша - таука ( шашлычки из куриной грудки по-ливански). На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!