Чепалгш

Это одно из любимых блюд моего народа.

Простой рецепт чепалгша кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 134 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на пять порций

• творог - 500 г
• зеленый лук 1 пучок
• мука - 550 г
• кефир - 500 мл
• сода - 1 ч. л.
• соль - 1 ч. л.
• сливочное масло - 200 г

Пошаговое приготовление

1. Нежные лепeшки с начинкой из свежего домашнего творога. Это блюдо нашей национальной кухни. Лепeшки пекутся на сухой, разогретой сковороде без масла. Замесим тесто: в большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч. л. соли. В тёплый кефир добавить 1 ч. л. соды, перемешать.
2. Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать минут на 20.
3. Займемся начинкой: творог растереть, щепотку соли и мелко порезанный зеленый лук (чем больше лука, тем вкуснее начинка) все вместе перемешать.
4. Приготовление: тесто разделить на небольшие шарики 8-9 шт. Расплющить до 1 см толщиной. Выложить на середину 2 ст. л. начинки.
5. Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри, придавить шарик с начинкой пальцами и раскатать скалкой, стряхнуть аккуратно муку (если тесто рвётся, ничего страшного) и положить на сухую, разогретую сковороду, пропечь с двух сторон и снять на тарелку, на ее место кладем новую сырую, если в сковороде после лепешки остались крупинки обгоревшей муки, вычищаем ее сложенными двумя бумажными полотенцами (эти 2 салфетки хватит до конца всего процесса) и в то же время взяв вилкой кусочек масла промазываем с двух сторон горячую лепешку что на тарелке (масла не жалеть), повторять так, пока не пропечется последняя лепешка.
6. Готовые лепешки разрезать на сегменты. Подавать горячими со сметаной и ароматным черным чаем. Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие. Приятного аппетита!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)