Шоколадный хлебный пуддинг с пьяным соусом :)- всем женщинам сайта посвящае

Сложный рецепт шоколадного хлебного пуддинга с пьяным соусом - всем женщинам сайта посвящается!!!! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 326 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 326 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на десять порций

• ДЛЯ ПЬЯНОГО СОУСА:
• 5 стакана молока (250 мл)
• 4 желтка
• 1/1, стакана мёда
• 2 ст. л. джамайского рома
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• ДЛЯ ЗАЛИВКИ - ПУДДИНГА:
• 120 гр тёмного шоколада
• 1 1/1, стакана нежирных сливок
• 1 1/1, стакана молока
• щепотка соли
• 6 желлтов
• 1/1, стакана мёда
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 12 кусочков хлеба из цельной муки
• 8 ст. л. растопленного сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. ПЬЯНЫЙ СОУС:
2. В небольшой кастрюльке с толстым дном подогреть молоко, почти до кипения, периодически помешивая. Снять с огня.
3. В средней величины миске хорошо взбить желтки с мёдом, до светлой воздушной консистенции. Осторожно, тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, ввести горячее молоко, поставить на водянную баню и продолжая постоянно помешивать, ворить до лёгкого загустения. ПРОВЕРТЕ СПИНКОЙ ЛОЖКИ - ЕСЛИ КРЕМ НЕ СТИКАЕТ, И ОСТАЁТСЯ НА ЛОЖКЕ - ГОТОВО. Ввести ром и ваниль, и остудить. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник( я вынесла на балкон ).
4. ПУДДИНГ :
5. В кастрюльку с толстым дном, поместить шоколад, сливки, молоко и соль. Поставить на слабый огонь, и периодически помешивая, варить до растворения шоколада. Снять с огня.
6. Миксером взбить желтки с мёдом и ванилью, до светлой и воздушной массы. Постеппено ввести шоколадную массу. Отложить в сторону.
7. Нагреть духовку до 180 С и слегка смазать довольно большую форму для выпечки( у меня пайрекс).
8. Нарезать каждый кусок хлеба на 3-4 кусочка( мы сняли корочку только у половины, а потом доча сказала что не надо - будет хрустящее, и была права ). Смазать каждый кусочек маслом, с обеих сторон и выложить в форму - один на другой ( пошаговые). Вылить шоколадную массу, равномерно распределяя по всей поверхности хлеба, покрывая каждый кусочек. Дать постоять 30-45 мин., переодически придавливая хлебные кусочки для того, чтоб впитали большинство жидкости.
9. Поставить форму с пуддингом в бОльшую форму с высокими бортиками( у меня протвень) и наполнить этот протвень на половину горячей водой. Остородно поставить всё в духовку и печь 40-45 мин. ( готовность проверить лучинкой).
10. Разрезать на порции, и каждую порцию полить пьяным соусом. И наслаждаться !
11. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пуддинг получается обалденно вкусным и нежным!!! Даже мой младший привереда его оченно оценил(я поставила его фотки в процессе ). Я получила этот набор с блюзом и рецептами в подарок на ДР от друзей, которые знают о моём пристрастии к кухне и музыке. Музыка просто замечательная, но рецепты для неопытного кулинара я бы не советовала . Очень много неточностей- кол-во молока для соуса слишком велико( 2 стакана)- я его уменьшила. Соус, по рецепту, варится прямо на плите( чем занималась моя доча, и в результате чего, желтки успешно сварились. Первый соус пришлось выкинуть, уменьшить кол-во молока, т. к. соус не хотел густеть, и варить на бане. ) Конечный результат получился просто великолепным!!!! В оригинальном рецепте используется белый хлеб, коего в моём доме не водится . Потому он и заменён на цельнозерновой. Муж так и недогадался из чего сделан пуддинг, и не поверил когда я ему сказала, что это хлеб. В кач-ве десерта буду делать пуддинг сново, с уже известными изменениями . Очень удобный десерт. Его можно приготовить зараннее и держать несколько дней в холодильнике. Надеюсь что и вам пригодится. УГОЩАЙТЕСЬ! С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ!!!! - это соус - очень недоверчивый ко всему новому

 

Д_Ивановская, ты сама их придумала рецепт шоколадного хлебного пуддинга с пьяным соусом - всем женщинам сайта посвящае?