Нежный паштет из курицы с лесными грибами

Несложный рецепт нежного паштета из курицы с лесными грибами белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 71 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 71 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• 1 куриная грудка
• 2-3 яйца
• 20 шт. сушеных боровиков
• 3 небольшие луковицы
• 100 г сметаны
• 150 г сыра, который легко плавится (я брала сыр «Столичный» местного производства)
• соль по вкусу (1 ч. л. )
• 2 ст. л. настойки на травах
• немного сливочного масла для жарки грибов
• смесь приправ: кориандр, тмин, укроп(наша любимая домашняя приправа. Много приправ не кладите, можно вообще обойтись без них. Пусть доминирует насыщенный вкус грибов

Пошаговое приготовление

1. Курицу отварить, достать из бульона и остудить. Отделить мясо от костей.
2. Грибы залить небольшим количеством воды (1, 5 ст. воды) и отварить до средней мягкости (5 мин. кипения на сильном огне)
3. Поджарить на слив. масле мелко нарезанный лук, когда лук зарумянится, добавить к нему грибы и протомить пару минут.
4. Пропустить раз через мясорубку отварное куриное мясо, грибы с луком. (в идеале - в блендере (чем мельче, тем лучше!) В советские времена пользовались ручной мясорубкой с самой «мелкой» насадкой)
5. Натереть на средней тёрке сыр.
6. Перемешать смесь грибов и курицы с сыром, сырыми яйцами, сметаной. Добавить соль, приправы и настойку по вкусу.
7. Запекайте паштет в духовке при t=200 градусов около 30 минут.
8. Подавать остывшим, нарезанным на квадратики.

Красиво на вид, безумно вкусно, аромат не передать словами!Новый год уже много лет у меня ассоциируется с этим невероятным грибным запахом, наполняющим дом в процессе приготовления. Рекомендую ингредиенты умножать на 2 и делать двойную партию Не пожалеете. Красиво выглядит со шпажками (как канапе), если под паштет положить кусочек бородинского хлеба, а наверх приколоть половинку перепелиного яйца, маринованный чеснок или шампиньон. На фото - боровики, собранные этой осенью (всего их было около 160!). Без них никуда Любое блюдо преображается, если добавить натёртую на тёрке шляпку сухого грибочка . Фотографии паштета, к сожалению, не оказалось. На новогодние праздники приготовлю обновлённый вариант паштета в «снежном» оформлении взбитых яичных белков и выставлю вариант с фото Это не плагиат... старый семейный рецепт, которому не один десяток лет. Может, пригодится вам в праздники.

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить нежный паштет из курицы с лесными грибами - очень вкусно!!!

 

Надо попробовать приготовить нежный паштет из курицы с лесными грибами