Простой рецепт форшмака русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 116 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 116 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииНа 250 г вареного или жареного мяса (говядинытелятиныбараниныптицы) —0,5 сельди2 ст. ложки муки2—3 картофелины2-3 ст. ложки густой сметаны2—3 яйца1 ст. ложка натертого сыра.Пошаговое приготовлениеВареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком. Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку. После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать. Прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу в течение 30—40 мин.Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Выложить форшмак на блюдо, полить сверху небольшим количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать отдельно в соуснике.
