Лазанья уверено и заслуженно обосновалась в меню многих российских ресторанов, мы с удовольствием готовим ее дома, экспериментируя с начинками и соусами.Сложный рецепт лазаний с морепродуктами (рыба зубатка, креветки и гребешки) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 316 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 316 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: Романтический ужинСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на две порциилазанья – 8 пластинмасло растительное–1 ст. л.лук репчатый – 1 шт.масло сливочное – 30 гтворог – 250 гсыр моцарелла – 50 гбазилик (сушеный) – 2 ч. л.яйцо куриное – 1 шт.соль, перец черный молотый–по вкусумасло растительное – 1 ст. л.зубатка (рыбное филе) – 250 гкреветки (очищенные) – 200 ггребешок морской – 150 гсыр пармезан (натертый) – 2 ст. л.перец черный молотый – по вкусуДля подачи:уксус бальзамический (концентрированный) – для декораСоус:мука – 2 ст. л.масло сливочное – 50 гчеснок – 1 зубчиквино сухое белое – 100 млмолоко – 200 млпетрушка – 3 стебляПошаговое приготовлениеПластины лазаньи подержать 1 минуту в смеси кипятка и растительного масла (1 ст. л. на 1,5 литра воды), переложить в теплую воду, отставить.Готовим сырно - творожную смесь: обжарить измельченный лук на сливочном масле до мягкости. Смешать творог, пассерованный лук, натертый на крупной терке сыр моцарелла, базилик, соль и перец. Добавить яйцо и хорошо перемешать.Для соуса: поджарить на растопленном сливочном масле муку и измельченный чеснок, добавить вино и выпарить его наполовину; добавить подогретое молоко и варить на малом огне до загущения, непрерывно помешивая и разбивая комочки. Измельчить стебли петрушки, отжать из них зеленый сок и добавить его в соус. Снять с огня и перемешать.Слегка обжарить в разогретом масле креветки и порезанные тонкими ломтиками рыбу и гребешки (1 минуту), добавить приготовленный соус, перемешать и снять с огня.В смазанную маслом форму для запекания выложить 3 слоями: морепродукты в соусе; пластину лазаньи; сырно - творожную смесь. Третий слой накрыть четвертой пластиной лазаньи, полить ее соусом (без морепродуктов) и присыпать сыром пармезан и черным молотым перцем, в середину выложить целую креветку в панцире. Закрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180ºC духовке в течение 30 минут.Подавать на порционной тарелке, чуть припалив верхнюю креветку кулинарной горелкой для придания ей декоративного вида. Сбрызнуть концентрированным бальзамическим уксусом. Сервировать сухим белым вином.Смело используйте кулинарную горелку при оформлении ваших блюд! Но помните о пожаробезопасности! Слово «лазанья» первоначально описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово «lasagna» происходит от греческого «ласана», что означает «горячие пластины». Слово было позднее заимствовано римлянами как «lasanum», что означает «котёл для приготовления пищи». Первыми лазанью начали печь в итальянской провинции Эмилия-Романья, но впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только в Италии, но и во всем мире.
Gfeoojjm, отличный рецепт лазаний с морепродуктами (рыба зубатка, креветки и гребешки), все ингредиенты любимые.
