Ризотто с белыми грибами и сливками

  1. Umnjwved

    Umnjwved Каврюк Лиза

    Регистрация:
    6 янв 2017
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    14
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Брянск

    Несложный рецепт ризотто с белыми грибами и сливками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 560 килокалорий.


    Ризотто с белыми грибами и сливками
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Количество калории: 560 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Ризотто

    Ингредиенты на шесть порций

    • Репчатый лук 1 головка
    • Рис карнароли 500 г
    • Чеснок 4 зубчика
    • Свежие грибы 500 г
    • Белое сухое вино 200 мл
    • Сливочное масло 50 г
    • Оливковое масло 50 мл
    • Куриный бульон 1,5 л
    • Сыр пармезан 50 г
    • Сливки 20% - ные 100 мл
    • Соль по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Лук мелко порезать, измельчить чеснок. В глубокой сковородке (сотейник с толстым дном) разогреть оливковое масло и ломтик сливочного.
    2. Сначала обжарить лук до прозрачной мягкости. Высыпать рис в пассерованный лук, постоянно помешивать (несколько минут) затем добавить чеснок, тщательно вмешать.
    3. Добавить грибы, помешивать 2–4 минуты. Добавить в ризотто белое сухое вино. Непрерывно помешивать. Через несколько минут добавить куриный бульон. Вливать его следует небольшими дозами, первая доза — 2 половника, затем по мере испарения по одному половнику.
    4. Во время приготовления ризотто бульон следует поддерживать в полукипящем состоянии, т. е. очень нагретым, но не кипящим. Через 15 минут приготовления рис следует попробовать. Он должен быть в состоянии аль денте. Немного посолить ризотто.
    5. Сливки вылить в миску, натереть туда сыр на мелкой терке, перемешать. Снять ризотто с огня и тщательно вмешать туда сырно - сливочную смесь. Дать постоять несколько минут, после чего подавать на стол.

    Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 18.



     
    Д_Новицкая нравится это.
  2. Oqvbioocb

    Oqvbioocb Дараган

    Регистрация:
    6 янв 2017
    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    8
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    Доброго!
    Сегодня приготовила ризотто с белыми грибами и сливками по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
  3. Kowukpdy

    Kowukpdy Эля К

    Регистрация:
    26 дек 2016
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ижевск

    Обязательно приготовлю!
    Umnjwved, спасибо!