Сложный рецепт чуда тесто и разные изделия из него домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 190 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 190 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийтестомука 7 ст.яйца 3 шт.сливочное масла 400 гсода 1 ч л.ряженка 400 мл.начинка №1баранина 300 глуковица 1 средняячеснок 2 зббазилик сушенный щепоткасоус сацебели 3 ст лмасло для жарки 1 ст лтминначинка №2мука 200 гсахар 200 гмасло сливочное 100 гванильорехи 100 гначинка №3мармелада также желток и 2 ст л молока для смазыванияПошаговое приготовлениеВ большой и глубокой миске перетираем масло с мукой до мелкой крошки.В серединке делаем углубление, добавляем яйца, ряженку с содой и вмешиваем тесто.Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и месим до тех пор пока тесто не станет эластичной и перестанет прилипать к рукам.Делим тесто на 5 частей, накрываем кухонным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.После раскатываем в прямоугольник и складываем методом слоенного теста, убираем в холодильник на 30 минут.Эту процедуру повторяем еще 2 раза и приступаем к выпеканию.для мясной начинки - баранину очень мелко нарезаем и обжариваем на разогретом масле в месте с мелко нарезанным луком. Добавляем базилик, соль и перец, чеснок и соус и готовим еще 5 минут. Снимаем с огня и даем полностью остывать.Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см, нарезаем на квадраты, с одной стороны выкладываем начинку и закрываем второй половинкой. Смазываем желтком, посыпаем тмином и выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 20 минут.для гаты - протираем муку с маслом в крошку, добавляем сахар и ваниль и еще раз протираем. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт 15 х30 см, в середину по всей длине выкладываем начинку и закрываем краями как конверт. Разрезаем на ромбики, смазываем яйцом и выпекаем 20 минут.Для круглой гаты в оставшиеся начинку добавляем измельченные орехи, тесто раскатываем, стараясь придать круглую форму. В середину выкладываем начинку, собираем края по центру, защипываем и с легка раскатываем.Выкладываем на противень швом вниз, прокалываем по всей поверхности, смазываем желтком и выпекаем 20 минут.Для печенья с мармеладом раскатываем тесто в пласт и закручиваем плотно рулетом. Нарезаем на медальоны шириной 0,5 см. Большим пальцем вытягиваем серединку, придавая форму колокольчика. Во внутр кладем по куску мармелада, с верху посыпаем сахаром и выпекаем 15 минут.Нель, спасибо огромное за это действительно чудное тесто от которого я просто в восторге. Нежное, рассыпчатое, слоистое, подходит для разных начинок. Очень рекомендую попробовать, уверенна что останетесь довольны.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - КатяЕ ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
