Сочный ростбиф Эстерхази с овощной соломкой

Несложный рецепт сочного ростбифа Эстерхази с овощной соломкой австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 222 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на две порции

• Телятина - 400 г
• Лук репчатый - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Масло топленое - 20 г
• Мука - 2 столовые ложки
• Паприка сладкая молотая - 1 чайная ложка
• Сливки для соуса - 100 мл
• Каперсы - 1 чайная лока
• Бульон - 100 мл
• Корень петрушки

Пошаговое приготовление

1. Мясо вымыть, надрезать многократно края с тонким слоем жира, посолить, поперчить.
2. Мясо обвалять в муке, стряхнуть излишки
3. Обжарить на сильном огне около 3 минут с обеих сторон и обильно посыпать молотой паприкой.
4. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки нарезать соломкой. Разогреть в сковороде часть топленого масла. Помешивая, около 4 минут тушить в нем на среднем огне лук и овощную соломку. Выложить из сковороды.
5. Соединить бульон и сливки для соуса. Если нет бульона, можно взять кубик.
6. Сложить в толстостенный сотейник куски мяса, на них равномерно распределить овощи. Я использовала мультиварку. Залить смесью бульона и сливок, выложить каперсы. Довести до кипения, тушить около 30 минут. Если соус будет жидковат, позже открыть крышку и выпарить часть влаги. (В мультиварке я включила «жарку» на 10 минут и открыла крышку).

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик сочного ростбифа эстерхази с овощной соломкой

 

Я теперь просто обязана приготовить сочный ростбиф эстерхази с овощной соломкой

 

@Эльза_М, умничка!
Какой аппетитный рецептик сочного ростбифа эстерхази с овощной соломкой сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!