Тыквенный пирог

Тыква королева осени. Из неё можно приготовить разнообразные блюда. Очень люблю тыкву и всегда жду когда на моем огороде можно сорвать зрелый этот чудо-овощ. Я готовлю из тыквы пироги, булочки, варенье, мороженое, вареники, запеканки и многое, многое другое. Предлагаю тыквенный пирог с нежнейшей начинкой.

Несложный рецепт тыквенного пирога домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 25 мин. Содержит всего 97 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Обед, Полдник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на восемь порций

• мука 110 г
• масло сливочное 60 г
• сахарная пудра 20 г
• желток яичный 1 шт.
• тыква (мякоть печеной тыквы) 750 г
• сахар (по вкусу) 100 г
• яйцо 3 шт.
• яичный белок 1 шт.
• крахмал кукурузный (с большой горкой) 1 ст. л.
• ванилин (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Смешать муку, пудру, добавить масло кусочками, перетереть в крошку, добавить желток. Замесить тесто не вымешивая его сильно, как собралось в комок значит и готово. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Мякоть тыквы с сахаром пробить блендером до однородной массы, затем добавить яйца, белок и крахмал, хорошо перемешать. Можно добавить в начинку сок половины апельсина и цедру одного апельсина.
3. Достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента, аккуратно перенести в форму (дно у формы застелить пергаментом), распределить тесто по дну и бокам, сделать стенки высотой примерно 4,5-5 см, наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 г духовку минут на 5. Форма диаметром 20 см.
4. Достать основу из теста, духовку убавить до 170 г. Выложить начинку в форму с тестом и поставить запекаться пирог до готовности примерно минут 50. Полностью остудитт и только тогда снять бортики.